Inilah Panduan Mudah Membuat Adonan Donat Empuk dan Lembut

Donat merupakan salah satu makanan ringan yang banyak disukai oleh orang-orang di seluruh dunia, termasuk Indonesia. Selain rasanya yang enak dan gurih, donat juga mudah dibuat di rumah. Namun, seringkali adonan donat yang kita buat tidak empuk dan lembut seperti yang kita inginkan. Tapi jangan khawatir, dengan beberapa tips dan trik ini Anda dapat membuat adonan donat yang empuk dan lembut.

1. Pilih bahan-bahan yang berkualitas

Untuk membuat donat empuk dan lembut, pilihlah bahan-bahan berkualitas tinggi seperti tepung terigu protein tinggi, telur segar, susu segar atau bahkan bubuk susu full cream dan mentega berkualitas baik.

2. Tepung terigu protein tinggi

Tepung terigu protein tinggi sangat penting dalam pembuatan donat. Semakin tinggi kadar protein dalam tepung terigu maka akan semakin bagus kualitas adonan donatnya.

3. Jangan gunakan air dingin

Jika Anda menggunakan air dingin untuk mencampurkan adonan donat, hal ini bisa mempengaruhi kemampuan gluten untuk mengembang selama proses pengembangan adonan. Sebaiknya gunakan air hangat atau suhu ruangan agar lebih efektif mengembangkan gluten dalam adonan.

4. Jangan menambahkan tepung terlalu banyak

Saat membuat adonan donat, pastikan penggunaan tepung tidak berlebihan karena akan membuat tekstur adonan menjadi keras dan sulit menjadi empuk.

5. Kocok telur hingga lembut

Membuat adonan donat dengan telur yang dikocok hingga lembut akan membantu untuk membuat donat lebih empuk dan lembut.

6. Jangan terlalu banyak mengaduk adonan

Jika Anda terlalu sering atau keras mengaduk adonan, gluten dalam tepung akan rusak dan membuat adonan kehilangan elastisitasnya. Sebaiknya aduklah secara perlahan sampai tidak ada adonan yang menempel pada mangkuk.

7. Istirahatkan adonan dalam waktu yang cukup lama

Setelah pengadukan, istirahatkan adonan donat dalam jangka waktu yang cukup lama karena ini membantu untuk meningkatkan keempukan dan kelembutan donat.

8. Goreng dengan suhu tinggi

Goreng donat dengan suhu yang tinggi untuk mendapatkan hasil yang sempurna dan empuk di bagian dalam namun tetap renyah di bagian luar.

Dengan beberapa tips ini, Anda bisa membuat donat empuk dan lembut seperti di toko-toko roti terkenal. Selamat mencoba!