Wajik Ketan Betawi yang Lezat: Panduan Praktis dalam Membuatnya

Wajik ketan betawi merupakan salah satu makanan khas dari Betawi yang terbuat dari ketan yang digiling dan dicampur dengan santan, gula, dan pewarna alami. Makanan ini sangat populer di Jakarta dan sekitarnya serta sering dijadikan sebagai oleh-oleh untuk keluarga atau teman.

Berikut adalah cara membuat wajik ketan betawi yang mudah dan praktis:

Bahan-bahan:
– 500 gram ketan putih
– 300 ml santan kental
– 200 gram gula merah, iris tipis
– 1/2 sendok teh garam
– Daun pandan secukupnya
– Pewarna makanan secukupnya (bisa menggunakan daun pandan hijau atau kunyit untuk warna kuning)

Langkah-langkah:
1. Cuci bersih ketan putih lalu rendam dalam air selama 3 jam.
2. Tiriskan ketan lalu kukus selama kurang lebih 20 menit atau hingga matang.
3. Setelah matang angkat dan pukul-pukul hingga lembut menggunakan ulekan atau lesung batu.
4. Masak santan kental bersama daun pandan hingga mendidih, lalu masukkan gula merah iris tipis, aduk rata.
5. Masukkan ketan putih yang sudah dihaluskan ke dalam campuran santan dan gula tadi sambil terus diaduk-aduk dengan api kecil hingga adonannya mengental seperti bubur.
6. Tambahkan sedikit garam sambil terus diaduk agar rasanya lebih pas.
7. Bagi adonannya menjadi dua bagian, satu bagian diberi warna hijau dan satu lagi diberi warna kuning (jika ingin).
8. Siapkan loyang kecil dan olesi dengan minyak goreng agar adonan tidak lengket.
9. Tuang adonan hijau ke dalam loyang, ratakan permukaannya lalu tambahkan adonan kuning di atasnya dan ratakan.
10. Diamkan adonan hingga dingin, lalu potong-potong sesuai dengan selera.

Wajik ketan betawi siap disajikan sebagai camilan atau sebagai hidangan penutup setelah makan. Selain rasanya yang lezat, tampilannya yang cantik dengan warna-warni hijau dan kuning membuat wajik ketan betawi ini menjadi makanan yang sangat menggiurkan. Yuk coba buat sendiri di rumah!